Kinesisk mat er kjent over hele verden for sin unike smak og varierte retter. Den kinesiske matkulturen har en lang historie og er kjent for å være både sunn og velsmakende. For å kunne lage autentisk kinesisk mat er det viktig å forstå de kulinariske termene som brukes i kinesisk matlaging. Dette vil hjelpe deg med å forstå oppskrifter og teknikker, og sikre at du får den riktige smaken i rettene dine.
Grunnleggende kjøkkenutstyr på kinesisk
Det er flere grunnleggende kjøkkenutstyr som er essensielle for kinesisk matlaging. Disse inkluderer wok, bambusdamper, risgryte, kniver og skjærebrett. Wok er en av de viktigste kjøkkenredskapene i kinesisk matlaging. Den brukes til å steke, koke og dampe mat, og gir en jevn varmefordeling som gjør det enkelt å lage mat raskt og effektivt. Bambusdamperen brukes til å dampe mat, spesielt dim sum og dumplings. Risgryten er et annet viktig redskap i kinesisk matlaging, da ris er en grunnleggende ingrediens i mange kinesiske retter.
Skjære- og hakkeutstyr på kinesisk
Skjære- og hakkeutstyr er også viktige verktøy i kinesisk matlaging. Disse inkluderer kokkekniver, hakkekniver og skjærebrett. Kokkekniven er den viktigste kniven i kinesisk matlaging, og brukes til å skjære, hakke og kutte ingredienser. Hakkekniven er en tykkere og tyngre kniv som brukes til å hakke kjøtt og grønnsaker. Skjærebrettet er vanligvis laget av tre eller bambus, og gir en solid overflate for å skjære ingredienser.
Steke- og kokeutstyr på kinesisk
Steke- og kokeutstyr er også viktige verktøy i kinesisk matlaging. Disse inkluderer stekepanne, sautépanne, wok og kokekar. Stekepannen brukes til å steke mat raskt på høy varme, mens sautépannen brukes til å sautere mat i olje eller smør. Wok er en allsidig panne som kan brukes til å steke, koke og dampe mat. Kokekaret brukes til å koke supper, sauser og andre væskebaserte retter.
Baking- og stekeredskaper på kinesisk
Bake- og stekeredskaper brukes ikke så mye i tradisjonell kinesisk matlaging, men de er likevel viktige verktøy for å lage visse retter. Disse inkluderer ovn, bakebrett, bakeform og stekepanne. Ovnen brukes til å bake brød, kaker og andre bakervarer. Bakebrettet brukes til å plassere maten i ovnen, mens bakeformen brukes til å lage kaker og paier. Stekepannen brukes til å steke mat i ovnen.
Serveringsutstyr på kinesisk
Serveringsutstyr er viktig for å presentere og servere kinesiske retter på en autentisk måte. Disse inkluderer risbolle, suppeskål, spisepinner og sausfat. Risbollen brukes til å servere ris, mens suppeskålen brukes til å servere supper og gryteretter. Spisepinner er det vanligste redskapet for å spise kinesisk mat, og sausfatet brukes til å servere sauser og dressinger.
Spesialisert utstyr for kinesisk matlaging
Det finnes også spesialisert utstyr som brukes i kinesisk matlaging. Disse inkluderer dim sum-kurver, nudelmaskin, risdamper og tekanne. Dim sum-kurver brukes til å dampe dim sum-retter som dumplings og baozi. Nudelmaskinen brukes til å lage ferske nudler, mens risdamperen brukes til å dampe ris. Tekannen er et viktig redskap for å brygge te på tradisjonell kinesisk måte.
Matlagingsmetoder på kinesisk
Det er flere matlagingsmetoder som brukes i kinesisk matlaging. Disse inkluderer steking, damping, wok-steking, fritering og koking. Steking er en vanlig metode som brukes til å lage mat raskt på høy varme. Damping er en sunn metode som bevarer næringsstoffene i maten. Wok-steking er en rask og effektiv metode som gir en jevn varmefordeling. Fritering er en metode som brukes til å lage sprø mat, mens koking er en metode som brukes til å lage supper og sauser.
Vanlige ingredienser i kinesisk mat
Det er flere vanlige ingredienser som brukes i kinesisk matlaging. Disse inkluderer soyasaus, ingefær, hvitløk, sesamolje og risvin. Soyasaus er en viktig smakstilsetning i kinesisk matlaging, og brukes til å tilsette salt og umami-smak til rettene. Ingefær og hvitløk brukes til å tilføre smak og aroma til rettene. Sesamolje brukes som smakstilsetning og gir en nøtteaktig smak, mens risvin brukes til å marinere kjøtt og fisk.
En oversikt over kulinariske termer på kinesisk
For de som er interessert i kinesisk matlaging, kan det være nyttig å ha en oversikt over kulinariske termer og kjøkkenutstyr på kinesisk. Dette vil hjelpe deg med å forstå oppskrifter og teknikker, og sikre at du får den autentiske smaken i rettene dine. Her er en omfattende liste over kulinariske termer på kinesisk med engelske oversettelser:
– Wok (chǎo guō 炒锅) – Stir-fry pan
– Bambusdamper (zhú zhēng guō 竹蒸锅) – Bamboo steamer
– Risgryte (fàn guō 饭锅) – Rice cooker
– Kokkekniv (chúshī dāo 厨师刀) – Chef’s knife
– Hakkekniv (càidāo 菜刀) – Cleaver
– Skjærebrett (zhēnbǎn 砧板) – Cutting board
– Stekepanne (píngdǐ guō 平底锅) – Frying pan
– Sautépanne (chǎo guō 炒锅) – Sauté pan
– Kokekar (dùn guō 炖锅) – Stockpot
– Ovn (kǎoxiāng 烤箱) – Oven
– Stekepanne (kǎo pán 烤盘) – Roasting pan
– Risbolle (fànwǎn 饭碗) – Rice bowl
– Suppeskål (tāng wǎn 汤碗) – Soup bowl
– Spisepinner (kuàizi 筷子) – Chopsticks
– Sausfat (tiáoliào dié 调料碟) – Sauce dish
– Dim sum-kurv (diǎnxīn lán 点心篮) – Dim sum basket
– Nudelmaskin (miàntiáo jī 面条机) – Noodle machine
– Risdamper (zhēng guō 蒸锅) – Rice steamer
– Tekanne (cháhú 茶壶) – Teapot
Denne oversiketn nyttig ressurs for de som ønsker å lære mer om kinesisk matlaging og forstå de kulinariske termene som brukes. Ved å ha en god forståelse av kjøkkenutstyr, matlagingsmetoder og ingredienser, kan du lage autentiske kinesiske retter hjemme og imponere familie og venner med dine kulinariske ferdigheter.
FAQs
Hvorfor er det nyttig å lære kulinariske uttrykk på kinesisk?
Det kan være nyttig å lære kulinariske uttrykk på kinesisk hvis man ønsker å forstå kinesisk matkultur bedre, eller hvis man ønsker å kommunisere med kinesisktalende kokker eller matleverandører.
Hva slags kjøkkenutstyr kan man lære om i artikkelen?
I artikkelen kan man lære om ulike typer kniver, wok, dampkoker, risgryte og andre kjøkkenredskaper som er vanlige i kinesisk matlaging.
Hvordan uttaler man kulinariske uttrykk på kinesisk?
Artikkelen gir eksempler på hvordan man uttaler ulike kulinariske uttrykk på kinesisk, og det er også inkludert lydfiler som viser hvordan ordene uttales.
Hvordan kan man bruke kunnskapen man får fra artikkelen?
Man kan bruke kunnskapen man får fra artikkelen til å kommunisere bedre med kinesisktalende kokker eller matleverandører, eller til å forstå kinesiske oppskrifter og matmenyer bedre.
Ønsker du å lære mer kinesisk? Meld deg på kinesiskkurs her. Vi underviser i kinesisk på alle nivåer!
